曲奇饼干相关论文
以低筋面粉、刺梨汁、黄油、糖粉、鸡蛋为主要原料，以产品的色泽、风味、质构为感官评价指标，利用单因素和响应面试验，优化刺梨曲奇饼......
将蓝莓酒渣以不同的添加量（0,2%,4%,6%,8%）添加到曲奇饼干中，通过测定曲奇饼干的烘烤损失率、延展度、硬度、比容、色泽及抗氧化性等......
为拓展薰衣草干花的用途，丰富曲奇饼干的种类，以感官评分为标准，研究薰衣草曲奇饼干的最佳工艺配方为低筋面粉用量100 g，黄油用量90 g，......
为改善高海拔地区食物普遍缺硒的情况，以高原特色主食青稞炒面为原料进行营养强化，制得富硒青稞炒面，利用富硒青稞炒面进行富硒青稞曲......
为探究超微茶粉对曲奇饼干品质特性的影响，以超微绿茶粉和超微红茶粉为原料加工曲奇饼干，比较分析了普通曲奇饼干与超微茶粉曲奇饼干......
为了提升黑木耳精深加工,开发新型黑木耳多糖产品,以黑木耳、低筋面粉为主要原材料来研制黑木耳多糖曲奇饼干。以感官评分为主要参......
胡萝卜营养成分较多,尤其富含β-胡萝卜素,具有多种功效,将传统曲奇饼干添加胡萝卜成分,可以增加曲奇饼干的营养价值.以胡萝卜粉和......
建立了超高压液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定速溶咖啡和曲奇饼干中丙烯酰胺含量的方法.分别称取速溶咖啡或曲奇饼干样品2.0......
摘要：将玉米皮膳食纤维改性制备成脂肪替代物添加到曲奇饼干中，替换其中部分黄油。通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化玉米皮......
树叶绿了,花儿开了,想出去玩的心情也越加浓烈。找处花树下,铺上野餐垫,美美地享用自己精心制作的小点心,别提多美好了!,跟着妈咪......
将南瓜粉、苦荞添加到曲奇饼干中,研究其对曲奇饼干的品质影响,采用单因素实验和正交试验,结合感官评分,确定南瓜苦荞无糖曲奇饼干......
<正>脂肪可分为4类:单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、饱和脂肪以及反式脂肪。前两类脂肪被认为是对人体健康有益的脂肪。饱和脂肪则会......
6月是孩子们的节日，也是充满欢声笑语的日子。在“六一”儿童节这天，家长们为了让孩子在专属的日子里开心快乐，获得认同感，会想方设法......
主要摄取脂肪、很少食用蔬菜的因纽特人居然比我们健康,这是为什么？...
技术内容包括:兰州牛肉拉面的制作、多味黑枣饼加工技术、豆面糕(驴打滚)加工技术、杏仁黄油点心制作技术、果酱面包制作技术、甜......
技术内容包括:兰州牛肉拉面的制作、多味黑枣饼加工技术、豆面糕(驴打滚)加工技术、杏仁黄油点心制作技术、果酱面包制作技术、甜......
只要你能好好计划一下零食的种类、食用的数量和营养的摄取平衡,找到最适合自己的零食和食用方式,不但能避免恼人的饥饿感频频出现......
现代人在选择食物时,不仅重视食品的味道与美观度,还会从健康饮食的角度来筛选食品,考虑到食品消费者的原有消费理念被改变,食品加......
摘要：为了探究百香果曲奇饼干的最佳配方。以百香果果汁粉、低筋小麦粉、绵砂糖和黄油为主要原料，研究百香果曲奇饼干配方。通过设立......
旨在改良传统曲奇饼干的制作工艺,研究了添加戊聚糖制备曲奇饼干的最佳工艺配方。在单因素实验明确戊聚糖粉、绵白糖以及烘焙时间......
研究了用不同方法处理的麦胚对面团粉质特性和曲奇饼干质量的影响.结果表明,脱脂麦胚和全脂麦胚粉能大大减弱面粉的筋力,可提高曲......
曲奇饼干由于风味多样、方便携带和食用、保质期长,在零食市场一直占有相当大的份额。随着国家战略“健康中国2030”的全面推进,个......
以山药粉、低筋小麦粉为主要原料生产山药曲奇饼干,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,以12%的山药粉添加量添加到......
本文研究了抹茶粉的添加量、核桃仁的添加量、黄油的添加量、白糖添加量对抹茶桃仁曲奇的形状、色泽、口感、香味的影响。通过这些......
主要研究真姬菇曲奇饼干的制作工艺;通过单因素实验和正交实验,结合感官评价以及质构仪测得的硬度和脆性两项特征参数,利用隶属函......
近日，广州市质监局发布了近期对薯类食品及饼干产品的抽查结果，其中知名品牌食品珍珍薯片、粤皇丹麦风味牛油曲奇饼干皆被查出标签不......
在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了蛹虫草紫薯曲奇饼干的配方。结果表明,曲奇饼干的最佳配方为:低筋面粉100 g,紫薯粉添加......
相信曲奇饼干是很多人都喜欢的一种休闲食品，德国Qkies公司却出人意料地将QR码与曲奇饼干结合起来，让这些美味的曲奇饼干具有了传递......
随着绿树成荫、倒影如画、流光溢彩、美轮美奂的照片和文创活动的高频曝光，苏州博物馆（以下简称苏博）成为了“网红”博物馆。 这座......
最近香港消费者委员会公布了一项检测结果:在他们检测的51款曲奇饼干和甜酥饼中,大部分都检出了至少一种致癌物。消息传出,消费者......
采用感官评定正交试验法对山药曲奇饼干的最佳配方进行探讨,确定山药曲奇饼干的最佳配方,即500g混合粉100%(350g低筋粉70%,150g山......
专属的美丽 Sony DSC-W350D数码相机 如果说Sony曾经的卡片相机让你觉得是属于男女通用的,那么你在Sony DSC-W350D上就可以......
四十岁以上的人都还记得，想当年，一碗加了一大勺猪油的阳春面，加猪油制作的豆沙汤圆，或者用黄油做的曲奇饼干，都是让无数人心驰神往、念......
重点研究了曲奇饼干在水分活度为0.11～0.92,温度分别为25、35、45℃条件下的吸湿平衡含水率变化规律。并根据目前在食品吸湿规律研......
【研究背景】用于制作饼干和糕点的优质弱筋小麦年需求量为600万t以上,而国内弱筋小麦生产仅能满足需求量的10%左右,主要依靠大量......
曲奇饼干在全世界范围内受到广泛的欢迎。20世纪80年代以来,曲奇饼干从欧美国家传入我国,也受到我国消费者的喜爱。然而,曲奇饼干......
大麦苗粉是一种营养含量丰富的食品,具有降血压、血脂,抗氧化,增强免疫力等功效。本论文对大麦苗粉的基本性质和成分进行分析,着重......
为研发一种集营养与美味于一体的曲奇饼干,以紫色小麦粉为主要原料,在单因素实验的基础上,通过BoxBenhnken法设计实验考察黄油、糖......
传统的曲奇饼干存在高脂高糖的特点,对食用人群有着一定的影响,同时会对曲奇的口感造成一些偏差。本文对曲奇饼干的原料和制作工艺......
烘焙行业这几年突飞猛进的发展,烘焙行业可分为工业客户和现烤店形式,工业客户像达利园、盼盼等大型企业,现烤店形式多样,象全国性......
为在曲奇饼生产中通过添加富含钙的超微粉碎的罗非鱼骨粉,对影响鱼骨粉曲奇饼品质的主要因素进行了研究,用正交试验探讨鱼骨粉曲奇......
